以下内容仅针对 iPhone 1代 及 固件1.x.x，本文发表时尚未有 iPhone 3G 及 固件 2.x.x。
对于 iPhone 3G 及 固件 2.x.x 用户只能说声抱歉了。
由于本人懒惰，目前仍使用iPhone 2G及1.1.1固件，尚未对高版本进行研究，实在不好意思。
macfans当然希望用mac完整操控iPhone，以下是我的一些总结，欢迎补充。
1. 从mac向iPhone传送文件
例如电子书、office文件、游戏关卡、不想在iPod里出现的视频，又如一些自定义的plist文件，等等
方法1：
思路是：通过在iPhone里安装AppleTalk Filing Protocol（AFP），让你的mac和iPhone之间用AFP进行通讯。
具体操作：
在iPhone里装好“AFPd”（installer自带的默认源里有），或“AFP 传输协定”（添加iphone4.tw的源
http://iphone4.tw/unlock/）
装好之后可以看到iPhone的IP地址（例如10.0.1.2）
然后在mac通过Finder的“连接服务器”连上iPhone，连接时输入afp://10.0.1.2/（把10.0.1.2替换成你的iPhone的IP地址）
用户名填root，密码alpine
然后就可以用Finder操作iPhone里的文件了，就象操作网络上的另一台电脑一样。但是前提是要通过wifi操作。
用这个方法的限制是只能通过wifi进行。而且传送文件有时候会不成功，我还没掌握规律，不过建议不要使用中文文件名或太长的文件名。
具体操作方法参考不缴指甲兄弟的帖子
http://www.macfans.com.cn/thread-74210-1-2.html
方法2：
用PhoneView（原来叫做iPhoneDrive）
通过数据线进行操作。
用这个软件可以（但是也只能）向iPhone里的 /var/root/Media 目录（也就是大多数第三方软件存放文件的目录）里传输文件。优点是可以管理iPhone里的notes、短信、联系人等等，缺点是不能到达iPhone的其他目录（也就不能安装程序）。
PhoneView默认只把iPhone当作mac的外接硬盘使用，只用来存放文件，因此只能在它的Disk目录下新建目录、存放文件。
在Settings里勾选 Show Entire Media Folder (Advanced Disk Mode)，就可以管理整个 /var/root/Media 目录了。
下载PhoneView见singkong兄弟的帖子：
http://www.macfans.com.cn/viewthread.php?tid=92397&;highlight=phoneview
方法3：
用FTP工具，例如Transmit，
通过wifi进行操作。
这有个前提，是你要知道iPhone的IP地址。
注意传输协定要选SFTP。用户名是root，密码是alpine。
用ftp工具传输的好处是可以用它修改iPhone里的文件的权限（这在安装软件时很重要），而且好像没有上面说的文件名的限制。
受11楼nick兄弟提示，补充两种方法
方法4：
用FileBrowser。
这是一个安装在iPhone里的程序（源地址：
http://repo.ispazio.net/）。官方介绍如下：（抱歉我没有安装试用）
可以通过wifi从你的电脑浏览、上传、下载、删除iPhone里的文件。
可以浏览iPhone里的文件，还可以打开word、pdf、html格式的文件。
配合AVPlayer，可以打开播放音乐文件（视频文件我猜也可以）。
此软件需要在iPhone里先安装Jiggy。
方法5：
用iFuntastic。
官网：
http://bitsplit-enterprises.com/iFuntastic/#Themes
这个软件功能相当丰富，大部分的高级功能都是要收费的（有三天的试用期），
然而我们需要的文件管理这部分是免费的。
也还有其他一些免费而且实用的功能，有兴趣的朋友不妨仔细研究一下。
这个软件的界面信息十分丰富，但同时也造成使用时让人眼花缭乱。另外它的体积太庞大，84M（！）。
(注：这个截图是3.5.5版本的，现在的最新版本是5.0.0r005)
2. 从mac向iPhone安装软件
给iPhone安装软件最好的方式还是installer.app。不过在只能找到.pxl格式的安装文件，找不到源或没有wifi的情况下，可以试试下面的方法。
不通过install.app安装的软件一般是pxl格式，mac没有一个向iBrickr那么方便的软件，但是也还是可以通过mac安装pxl格式程序的。
方法是：
1）从.pxl文件中提取.app文件。.pxl格式其实就是.zip格式，把.pxl文件重命名为.zip文件，双击打开，就能看到里面的.app文件了；
2）把提取出来的.app文件传至iPhone的 /Applications 文件夹；
3）用Transmit或者用iPhone里的Finder把刚才的.app文件的权限改为755；
注：个别程序可能还要打开.app的包内容，把里面的同名文件的权限也改为755，这一步只能用Transmit操作了，因为在Transmit里自动把.app程序包识别为文件夹；
4）重启iPhone（或springboard）。
我也试过有个别软件通过这样的安装不能成功，不过都是一些PJ的软件，个中原因要问专业人士了。
3. 在mac和iPhone之间同步联系人、传mp3、传视频
iTunes，最佳选择。
4. 在mac和iPhone之间传输图片
iPhoto，最佳选择。
5. 用mac从iPhone中提取短信、notes、通话记录（以做备份）
用PhoneView
1.1.2及以下版本的iPhone只能存1000条短信，让有习惯保存有意义的短信的用户觉得难受。用PhoneView可以把（用户指定的）短信用文本格式存到mac里。
通过PhoneView还可以编辑iPhone里的notes，或者把它们用文本格式存到mac上。
6. 仅传输文件
见14楼 nick 胸袋提供的方法——用 dropcopy。
[
本帖最后由 greatoe 于 2008-11-2 11:52 编辑 ]
